Вся Финляндия

Рецепт я взяла из книги Ники Белоцерковской «Гастрономические рецептыши».
В рецепте среди ингредиентов была морская соль среднего помола - флер де сель.
Fleur de Sel — одна из самых дорогих солей, ее выбирают гурманы и рестораны высокой кухни. И где её в России взять? Разве можно легко купить шоколадные чипсы в ближайшем продуктовом магазине?
Короче говоря, рецепт непростой.
Но если вы прочитаете пост до конца, то узнаете, какой выход предложили россиянам финские шеф-повара.

(Читать дальше)

…и солёным шоколадом!

Финская газета «Илталехти»

В Старом городе Стокгольма, во дворе Финской церкви находится 15-сантиметровый памятник «Мальчик, смотрящий на Луну». Созданный скульптуром Лиссом Эрикссоном, он был установлен в 1967 году. Считается, что если несколько раз погладить мальчика по голове и загадать желание, оставив монету или конфету, то оно обязательно сбудется!
Однажды солнечным майским днём у меня возникла идея нарядить волшебного мальчика в шапочку и шарфик, сшитый из ткани Marimekko! И не из простой, а винтажной ткани 1979 года под названием «Mansikkamaito», что в переводе с финского означает «Земляничное молоко». Сидя в Kaffekoppen с чашкой кофе, я задумалась… Кто может помочь реализовать мою идею? Только волшебная ribka_anna

(Читать дальше)

В 2009 году финский бренд МАРИМЕККО представил коллекцию столовой посуды ОЙВА (дизайнер Сами Руотсалайнен).
«Oiva» в переводе с финского означает «отличный, отменный, замечательный, прекрасный, превосходный, великолепный».
Выбирайте любое)

Так вот, форма этой превосходной посуды не меняется уже 10 лет! А первым принтом, который тоже отмечает в этом году 10-летие, стал принт Siirtolapuutarha* (*в переводе с финского это означает «садовый участок») от дизайнера Майя Лоуекари.
В честь этой даты на тарелки, на белые керамические кружки нанесли золотую кайму, на черно-белую кружку с принтом Siirtolapuutarha - золотое солнце, а…

…а в черно-белых кофейных чашках с принтом Räsymatto* (*тряпичный ковёр), одна полоска стала золотой.
( Collapse )

Внимание! Huomio!
В розыгрыше кружка от финского бренда «Marimekko» с самым неоднозначным принтом под названием «Гортензия»!
И она может быть Вашей! Берите!

(Читать дальше)

Капучино с молодыми побегами ели (Kuusenkerkkä cappuccino) и рулет «Будапешт»*

* «Будапешт» в названии не имеет никакого отношения к Венгрии – рецепт был изобретен в Швеции.
( Collapse )

Рецепт «Чизкейк с рикоттой от Сильвии Баракки» я взяла из книги Ники Белоцерковской «Сделано в Италии». Но здесь нужно сделать отступление.

Дело в том, что когда я приготовила его в первый раз, результат мне не понравился. Фотографии были отправлены в корзину, чизкейк с трудом и без удовольствия съеден.

Приготовила во второй раз. И к моему удивлению, всё повторилось! Фотографии опять были удалены, хотя уже был соблазн закончить эту историю и сделать пост, закончив его фразой: «Как же это вкусно!». Но я не стала этого делать.
Задумалась… Ну как великий шеф Сильвия Баракки могла предложить рецепт невеликого по вкусу чизкейка? Я открыла книгу и стала внимательно перечитывать текст, как вдруг… Вдруг все акценты, все точки над i были расставлены! В предисловии было написано так: «ПО МОЕЙ ПРОСЬБЕ (т.е. по просьбе Ники Б.) Сильвия сделала его из рикотты (…) результат приятно удивил всех, в том числе и Сильвию». В один момент мне стало всё ясно как божий день! Ну кто скажет своему работодателю и по совместительству жене олигарха, что пресный сыр рикотта совсем не подходит для чизкейка? Ответ очевиден – никто!

В третий раз я приготовила его из сыра «Филадельфия» и получила идеальный чизкейк!

(Читать дальше)

Традиционно сначала я решила зайти в ресторан Maritori на рождественский ланч.

Кто-нибудь обязательно оставит мне комментарий: «Что за г…. лежит у вас на тарелке?». Отвечаю! Это не оно, а обязательный атрибут финского рождественского стола – запеканки из картофеля, моркови и брюквы (положила каждой по ложке).
(Читать дальше)